GUIAS ALIMENTARES
CONCEITOS
Guias alimentares são orientações dietéticas para o público e se constituem em componente da política da saúde.
A fim de se evitar confusões, é importante ter bem claro as diferenças entre recomendações, metas alimentares e guias alimentares.
As recomendações são necessária em três níveis;metas quantitativas de nutrientes para cientistas e profissionais da saúde; metas quantitativas de alimnetos para políticos e produtores de alimentos e guias alimentares expressos como orientação para o público.Didaticamente, pode-se dizer que os objetivos dos guias alimentares são dois;
-Aconselhar consumidores e selecionar dietas adequadas, entre as muitas combinações de alimentos, para obterem as meljores chances de saúde a longo prazo.
-Orientar a alimentação para reduzir as chances de desenvolvimentos de doenças cronico-degenarivas.
O grupo de estudo OMS propõs metas alimentares para populações do mundo todo, que foram expressas em variações do valor energético total.
-Proteina total de 10 a 15%
-Carboidrato total de 55 a 75%
-Fibra dietética 16 a 24g/dia
-frutas e vegetais 400g/dia( limite inferior)
-Sal de 0 a 6g/dia.
-Gordura total entre 15 a 30% sendo ; ácido graxo saturado entre 0 a 10% e ácido graxo poliinsaturado de 3 a 7%.
